В последнее время можно встретить множество упоминаний о том, как заваривать и пить зеленый кофе. Такой интерес вполне объясним теми свойствами, которые приписывают этому напитку.
Это особый сорт кофе
Если говорить о напитке, то так и есть. Но что касается самого растения, то это не отдельный сорт или вид. Знакомые многим темный цвет, приятный аромат и вкус с характерной горечью появляются в зернах благодаря обжарке. Ну а едва отделенные от мякоти ягод они будут зелеными, и только знакомая форма позволит несведущим людям понять, что перед ними кофейные зерна.
Напиток из зеленых, не прошедших тепловую обработку зерен, имеет мало общего с привычным всем черным кофе. Его вкус скорее напоминает травяные отвары, он кисловатый, немного вяжущий. Аромат терпкий, довольно насыщенный. Как и у традиционного напитка, у зеленого кофе имеются свои поклонники, предпочитающие его всем остальным.
Почему он так популярен
Любители и ценители кофе знают, что свойства напитка во многом зависит именно от обжарки. Поэтому покупают полуфабрикат и сами готовят его, добиваясь идеального вкуса и аромата.
У людей, следящих за своим здоровьем, пика своей популярности необжаренные зерна достигли, когда была исследована их польза в борьбе с лишним весом. В сочетании с занятиями физкультурой и правильным питанием этот напиток способствует улучшению самочувствия и препятствует образованию излишков жировой ткани.
Способы приготовления
Приготовить зеленый кофе можно так же, как и черный. Для этого зерна необходимо смолоть. Поскольку они более плотные и твердые, чем обжаренные, то загружать их в мельницу лучше мелкими порциями. Помол желательно выбрать самый мелкий, это позволит получить насыщенный вкус.
Единого мнения о том, как правильно готовить такой напиток, нет. Поэтому можно выбрать любой: в кофемашине, турке, френч-прессе. Пропорции тоже могут быть привычными – 1-2 чайных ложки на порцию. В рекомендациях о том, как заваривать и пить зеленый кофе, часто предлагается добавить к нему имбирь, кардамон или корицу.
Посмотреть все сорта зеленого кофе в интернет-магазине Кофетека.